Proposal of a cost management process to increase the productivity of micro and small olive producer companies of the association “AAPABU” in Bella Unión – Arequipa

La presente investigación abarca el análisis de la situación actual de la producción de aceitunas a en el distrito de Bella Unión- Arequipa donde se identificó mediante el levantamiento de información y entrevistas in situ que el problema principal dentro de asociación más grande del distrito “AAPABU” es la baja productividad y que esta se atribuye a los altos costos, bajos ingresos y bajo rendimiento en comparación nacional y mundial Ante ello, y tomando como base la gestión por procesos y la gestión de costos, se propuso un mapa de procesos dividido en procesos estratégicos, claves y de soporte necesarios según las necesidades de la asociación y el cliente. En la presente investigación se desarrolló el proceso de gestión de costos el cual tiene como objetivo controlar, planificar y conocer los costos en los que se están incurriendo con el fin permitir a los agricultores tomar decisiones en base a información representativa como negociar un precio que les permita obtener ganancias de tal forma que pueda aceptar o rechazar una oferta o provisionar el costo de producción necesario para la siguiente temporada mediante la planificación e información historia que generen ellos mismos de forma ordenada. Todo ello mediante herramientas aplicables y de bajo costo para abarcar el problema principal de la baja productividad.The present investigation covers the analysis of the current situation of the production of olives in the district of Bella Unión-Arequipa where it was identified through the gathering of information and interviews in situ that the main problem within the largest association of the district "AAPABU" it is low productivity and that is attributed to high costs, low income and low performance in national and world comparison Given this, and based on process management and cost management, a process map was proposed divided into strategic, key and support processes according to the needs of the association and the client. This research will analyze the cost management process which aims to control, plan and know the costs they are incurring in order to allow farmers to make right decisions based on representative information such as negotiating a price that allow profits to be obtained in such a way that it can accept or reject an offer or provide the cost of production necessary for the following season through planning and history information that they generate in an orderly manner. All this by means of suitable tools and of low cost to cover the main problem of the low productivity.Tesi